الجزر : فوائد صحية و جمالية
بعض الناس يستخفون بالجزر وغالبًا ما يتجاهلونه أثناء التسوق ، معتقدين أنه سهل للغاية ويفتقر إلى العناصر الغذائية. في الواقع ، هم مخطئون تمامًا: فالجزر ليس فقط غنيا بمضادات الأكسدة والفيتامينات والألياف ، ولكن يمكن أن يحمينا من مشاكل القلب والأوعية الدموية ومرض السكري من النوع 2 وأنواع مختلفة من السرطان.
للجزرفوائد كثيرة مما يجعله خيارًا ممتازًا لجعل نظامك الغذائي اليومي أكثر تنوعًا وتغذية.
ستمنحك حصة واحدة فقط من الجزر الطاقة وتساعدك على خسارة بعض الأرطال. يمكنك تناوله نيئًا أو طهيه أو إضافته إلى السلطات واليخنات.
يتماشى مذاقها الحلو والمعتدل مع معظم الناس ، لذا تأكد من تضمين الجزر في قائمة البقالة الأسبوعية
الهضم
من أجل الهضم الصحي والسليم ، يحتاج الجسم إلى الألياف والإنزيمات والفيتامينات والمعادن ، والجزر غني بكل هذه العناصر الغذائية.
تلعب النسب المتساوية من الألياف غير القابلة للذوبان والقابلة للذوبان الموجودة في الجزر دورًا نشطًا في دفع الأطعمة إلى الأمعاء. يزودنا الجزر بكميات كبيرة من البيتا كاروتين ، والذي يحوله الكبد إلى فيتامين أ.
فيتامين أ مفيد ليس فقط لأعيننا ، ولكن أيضًا للخلايا الليمفاوية والخلايا الخاصة في الجسم القادرة على مكافحة مسببات الأمراض والآفات التي يحملها الطعام. .
وفقًا لدراسات عديدة ، فإن تناول الجزر بانتظام يساعد الناس على تجنب قرحة المعدة.
بيتا كاروتين
يعد الجزر أحد أفضل مصادر البيتا كاروتين ، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية الضرورية لصحتنا. يتم تحويله بواسطة الكبد إلى فيتامين أ ، مما يجعل عيوننا وبشرتنا أكثر صحة.
أظهرت الأبحاث الحديثة أن البيتا كاروتين يمكنه محاربة السموم المدمرة التي يمكن أن تؤثر سلبًا على الرئتين وتسبب سرطان الرئة.
البوتاسيوم
يوازن البوتاسيوم والصوديوم مستويات السوائل لدينا ، مما يفيد الكلى ويساعد في تقليل ضغط الدم المفرط.
تحتوي جميع الأطعمة المصنعة على كميات عالية من الصوديوم ، وهي مادة غير صحية إلى حد ما يمكن أن تؤثر سلبًا على أجسامنا. ، إلا أن الجزر يمكن أن يوازن الكميات الزائدة ويقلل الحمل على الكلى ونظام القلب والأوعية الدموية بأكمله.
محتوى قلوي
من غير الصحي تناول الكثير من الأطعمة الحمضية ، ولكن إذا تأكدت من تناول الجزر بانتظام ، فسيعود جسمك إلى مستوى الأس الهيدروجيني الأصلي.
وجد أن تناول الأطعمة القلوية يحمينا من مشاكل الجهاز الهضمي وحصوات الكلى والمشاكل الصحية الأخرى.
ينتمي الجزر إلى نوع من الأطعمة القلوية التي تساهم مع غيرها من الخضروات الجذرية في ارتفاع مستويات القلوية لدينا (والتي يجب أن تكون بشكل مثالي حوالي 80٪ من استهلاكنا اليومي).
التئام الجروح
بالإضافة إلى ما سبق ، يحتوي الجزر على مكونين يمكنهما تسريع التئام الجروح: بيتا كاروتين وفيتامين سي.
بيتا كاروتين قادر على تقليل الالتهاب وزيادة عمليات التئام الجلد. يُعرف فيتامين سي بقدرته على تقوية المناعة وإنتاج الكولاجين الذي يعد من أهم مواد البناء لبشرتك.
إذا تعرضت للإصابة ، يمكنك الشفاء بشكل أسرع من المعتاد عن طريق تناول المزيد من الجزر. يمكنك أيضًا وضع لف الجزرة المصنوع من الجزر المبشور على منطقة الجرح.
العناية بالأسنان
يعد تناول الجزر النيئ طريقة رائعة لجعل لثتك وأسنانك أكثر صحة. أولاً ، تحفز عملية المضغ الجسم على إنتاج المزيد من اللعاب ، مما يساعد على التحكم في البكتيريا السيئة في الفم.
ثانيًا ، يساعد مضغ هذه الخضار البرتقالية المقرمشة في محاربة الطاعون. أخيرًا ، يوازن المستوى القلوي العالي للجزر مستوى الأس الهيدروجيني في تجويف الفم.
المغذيات النباتية
تحتوي معظم الفواكه والخضروات أيضًا على مغذيات نباتية ، وهي عناصر طبيعية غنية بخصائص تعزيز الصحة.
يحتوي الجزر على الفالكارينول ، والذي يُعتقد أنه أحد أقوى المغذيات النباتية القادرة على تقوية القولون وحمايتك من سرطان القولون.
لمعلوماتك ، جميع المغذيات النباتية ومضادات الأكسدة الموجودة في الجزر هي محاربة ممتازة للسرطان.
الأمر المثير للاهتمام هو أن الجزر المطبوخ يتمتع بقدرات أكبر على الوقاية من السرطان ، لكن لا تتردد في الاستمتاع بالجزر النيء ، لأنه في بعض الأحيان يكون أكثر فائدة من الجزر المطبوخ.
غني بالآلياف
نحن نعلم بالفعل قدرة الألياف على المساعدة في الهضم ، لكن الألياف في الواقع قادرة على أكثر من ذلك بكثير. يساعد الجسم على التخلص من الكوليسترول السيئ (المعروف أيضًا باسم LDL) من خلال الارتباط به والقضاء عليه.
هذا يقلل من تكوين جلطات الدم ويقلل من مشاكل القلب والأوعية الدموية. تلعب الألياف غير القابلة للذوبان ، بدورها ، دورًا مهمًا في مكافحة الانسداد المعوي والإمساك ، وبالتالي تقليل تعرضنا للبواسير وسرطان القولون والمستقيم.
الجلد والأظافر والشعر والعينين
نسبة العناصر الغذائية المتوازنة في الجزر تجعله كنزًا أساسيًا لجميع أعضائنا ، بما في ذلك الأظافر والشعر والعينين والجلد. تساعد بعض مكونات المغذيات النباتية أجسامنا على تكوين خلايا جديدة.
على الرغم من أن الخلايا الشابة تتشكل باستمرار ، فإنها تميل إلى النمو بشكل أبطأ وأضعف في أوقات الحرمان من الطعام أو عند اتباع نظام غذائي صارم للغاية. يمكن أن يؤدي الارتجاع إلى تسريع هذه العملية خلال هذه الأوقات ، مما يساعد على بناء خلايا جديدة صحية في الجلد والعينين والأظافر والشعر.
وبالتالي ، فإن قدرة الجزر هذه يمكن أن تساعد في نظامك الغذائي.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن محتواها المنخفض من السعرات الحرارية يلبي متطلبات العديد من الأنظمة الغذائية.
.
