زيت الزيتون: كنز من الفوائد الصحية والاستخدامات للصحة و الجمال

ما هي أنواع زيت الزيتون؟

يتكون زيت الزيتون من ثمار شجرة الزيتون ، والتي تحتوي بشكل طبيعي 

على نسبة عالية من الأحماض الدهنية الصحية.

 هناك عدة أنواع من زيت الزيتون في السوق اليوم ، بما في ذلك

 النوع  البكر الممتاز, و البكر, و العادي 

بينما تظهر الأبحاث أن فوائد زيت الزيتون البكر الممتازEVOO

 أكثر وفرة من الأنواع الأخرى.

1. زيت الزيتون البكر الممتاز

يتم إنتاجه  بشكل طبيعي وغير مكرر ، 

لذلك إذا كنت تبحث عن جميع الفوائد الصحية ، فإنه يعتبر الخيار الأفضل.

 يحتفظ بجميع مضادات الأكسدة لأنه الأقل معالجة 

ومصنوع بدون حرارة أو مواد كيميائية.

2. زيت الزيتون البكر

وهو زيت غير مكرر لأنه لا يعالج بالحرارة أو المواد الكيميائية. 

خصائصه المضادة للأكسدة مماثلة لزيت EVOO تقريبًا ،

 لكن كثافة النكهة أقل.

3. زيت الزيتون المكرر

تتم معالجة الزيت المكرر أكثر بكثير من الزيت

 المستخرج بشكل طبيعي ، مما يفقد تأثيره المضاد للأكسدة.

 كما أنه ليس له طعم زيت الزيتون ويستخدم بشكل أساسي للقلي.

4. زيت الزيتون النقي

هو مزيج  من الزيت البكر الممتاز و  المكرر.

5. زيت الزيتون الخفيف

و هو مزيج من زيت الزيتون المكرر والزيوت النباتية الأخرى. يتم استخدامه 

لطهي الأطعمة التي لا تحتوي على نكهة زيت الزيتون الشائعة.

فوائد  زيت الزيتون 

زيت الزيتون ، إلى جانب كونه لذيذًا ، فهو مليء بالعديد من الفوائد الصحية 

و الفوائد التي لا حصر لها داخل المطبخ وخارجه. 

سوف نناقش أدناه ، بعض فوائده ، باعتباره خيار غذائي صحي

 ومكون رئيسي في العناية بالجمال.

1. زيادة الكوليسترول الجيد (HDL)

زيت الزيتون غذاء غني بالدهون الصحية . هناك العديد من الدراسات التي أكدت 

أن إحدى فوائد تناول هذا الطعام يوميًا هي زيادة الكوليسترول الجيد 

وبالتالي تحسين مستويات الكوليسترول الكلية 

تساعد الدهون المتعددة غير المشبعة أوميغا 3 في هذا الزيت 

على تقليل مستويات الكوليسترول الضار ويمكن أن تزيد من مستويات 

الكوليسترول الجيد HDL.

2. انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم

 يحتوي زيت الزيتون على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم.

 لهذا السبب ، يُسمح بهذا الطعام للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات

 في التمثيل الغذائي للكربوهيدرات مثل مرض السكري من النوع 2.

وجد الدراسات أن تضمين olive oil في نظامك الغذائي اليومي 

يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 بنسبة 13٪.

 بالمقارنة مع نظام غذائي منخفض الدهون ، وجد أيضًا أن اتباع نظام غذائي 

غني بهذا الزيت يساعد في جعل نسبة الجلوكوز في الدم طبيعية

 لدى الأشخاص الذين يعانون بالفعل من مرض السكري من النوع2

3. جيد للهضم

 الموجودة في olive oil قد تقلل من التهاب الجهاز الهضمي

 وتعزز نمو البكتيريا الجيدة ، وفقًا لمراجعة أجريت عام 2019 . 

على وجه التحديد ، وجد الباحثون أن تناول حوالي 1.5 ملعقة كبيرة 

من الزيت البكر يوميًا ساعد في رفع أعداد البكتيريا الصحية في القناة الهضمية.

4. يعزز الذاكرة والوظائف المعرفية

يمكن أن يقلل زيت الزيتون من خطر الإصابة بمرض الزهايمر والخرف 

المرتبط بالعمر قد تساعد المكونات الفينولية  في هذا الزيت

 وخاصة الأوليوكانثال  في إزالة المركبات التي تسبب تنكس الدماغ.  

قارنت إحدى الدراسات حمية البحر الأبيض المتوسط المعززة 

بزيت ال EVOO مع نظام غذائي قياسي منخفض الدهون 

ووجدت أن أولئك الذين يتبعون حمية زيت ال EVOO

عانوا من تدهور إدراكي أقل حيث  يساعد  

في استعادة وظيفة الحاجز الدموي في الدماغ 

وتقليل الالتهاب العصبي بطريقة قد تبطئ من تطور مرض الزهايمر.

5. الحماية من أمراض القلب 

غالبًا ما يتجاهل الناس أمراض القلب من خلال عدم الاهتمام بصحة القلب. 

ومع ذلك ، فقد أظهرت الكثير من الدراسات أن أمراض القلب

 أقل شيوعًا نسبيًا في دول البحر الأبيض المتوسط ، حيث يوجد 

استهلاك مرتفع لزيت الزيتون. 

في حين أن هذا لا يعني بالضرورة أن هذا الاأخير يلعب الدور الوحيد 

، إلا أنه يلعب دورًا في الحد من أمراض القلب. 

يحتوي الزيت البكر الممتاز على مركبات نشطة

 لها خصائص واقية من القلب ، مثل منع تصلب الشرايين

 وخفض ضغط الدم ، من بين أمور أخرى. 

لقد وجدت الدراسات أن الأشخاص الذين يستهلكون EVOO 

عالي الجودة والذين يتبعون نظامًا غذائيًا قليل الدسم 

يميلون إلى أن يكونوا أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب. 

 ويقلل من الالتهابات ، ويحسن بطانة الأوعية الدموية ، 

مما يساعد على منع تخثر الدم المفرط.

 والأهم من ذلك أنه يساعد في إدارة ارتفاع ضغط الدم.

6. زيت الزيتون للبشرة

 يحتوي زيت الزيتون على فيتامين E الذي يحسن صحة الجلد 

من خلال علاج الالتهابات وحب الشباب والجفاف. كما أنه يحسن مرونة الجلد . 

مضادات الأكسدة والمعادن والدهون الجيدة تحارب الجذور الحرة 

وتعزز صحة البشرة . 

يعمل زيت الزيتون على ابطاء عملية الشيخوخة الطبيعية لجسم الإنسان.

 يتم استخدامه في مستحضرات التجميل والعلاجات العشبية الطبيعية.

7. يعالج الشعر 

يرطب زيت الزيتون فروة رأسنا ويقلل من الحكة والجفاف 

, كما يقلل ويمنع ظهور القشرة ,و يجعل شعرنا صحيًا ولامعًا.

 ويمكنه إصلاح الشعر التالف والأطراف المتقصفة.

إن الاعتقاد بأن شعرك سيصبح أقوى وأكثر صحة من تطبيق زيت الزيتون

 يأتي من الكمية العالية من فيتامين E في هذا الزيت.

هذا الأخير هو أحد مضادات الأكسدة التي يمكنها إصلاح بصيلات الشعر التالفة 

وتشجيع نمو الشعر الصحي .