الكمون : اهم 7 فوائد للكمون
يعتبر الكمون من أشهر البهارات في العالم ، فماذا تعرف عن فوائد المكون؟ هذا ما نتعرف عليه في المقالة التالية.
نبات الكمون ، الذي ينتمي إلى عائلة Cuminum ، نبات مزهر موطنه آسيا وإفريقيا وأوروبا.
يبلغ ارتفاع هذا النبات العشبي السنوي حوالي 50 سم وله ساق مجوف وأوراق شبيهة بالخيوط تشبه إلى حد ما أوراق السنوت.
تتجمع الأزهار في نهاية الفروع على شكل مظلة صفراء ، وعند النضج تكون الثمار مستطيلة الشكل تقريبًا مسطحة ومبطنة بخطوط بنية داكنة.
لها رائحة عطرة ,الجزء المستخدم من النبات الثمار التي يعرفها كثير من الناس كبذور. وهي من أشهر البهارات
القيمة الغذائية للكمون
وفقا لدائرة الزراعة الأمريكية في قاعدة البيانات الغذائية المركزية، ملعقة صغيرة من بذور الكمون كله يحتوي على:
7.88 سعرة حرارية
0.37 غرام من البروتين
0.47 غرام من الدهون
0.93 غرام من الكربوهيدرات
نفس الكمية من بذور الكمون كما يوفر 19.6 ملغ من الكالسيوم، 1.39 ملغ من الحديد، و 7.69 ملغ من المغنيسيوم.
فوائد الكمون:Cumin benefits
للكمون مجموعة متنوعة من الفوائد التي تتراوح من المساعدة في تحسين عملية الهضم إلى الحد من الأمراض التي تنقلها الأغذية.
قد يمنع الكمون أيضًا الخلايا السرطانية من التكاثر ويساعد في تقليل الألم بخصائصه المضادة للالتهابات. ..إلخ
نلقي الضوء على أهم 7 فوائد للكمون
1- إنقاص الوزن
تشير بعض الأبحاث الحديثة إلى أن الكمون قد يكون مفيدًا في تقليل الوزن وتشير إلى أن تناول الكمون قد يحسن فقدان الوزن قليلاً لدى البالغين الذين يعانون من السمنة المفرطة.
وجدت دراسة من عام 2014 أن النساء ذوات الوزن الزائد والسمنة اللائي تناولن 3 جرامات (جرامات) من مسحوق الكمون في الزبادي كل يوم لمدة 3 أشهر كان لديهم انخفاض كبير في وزن الجسم وحجم الخصر ودهون الجسم.
2- صحة الجهاز الهضمي
يساعد الكمون على الهضم عن طريق زيادة نشاط البروتينات الهضمية. قد ينقص أيضًا من أعراض متلازمة القولون العصبي.
متلازمة القولون العصبي (IBS) هي اضطراب هضمي شائع يصيب 11٪ من الأفراد في جميع أنحاء العالم. تشمل بعض الأعراض الأكثر شيوعًا للقولون العصبي الانتفاخ وآلام البطن والغازات والإسهال والإمساك وآلام البطن والتغيرات الأخرى في عادات الأمعاء.
سجلت إحدى الدراسات 57 مريضًا يعانون من القولون العصبي. كل يوم ، تم إعطاء المشاركين 20 قطرة من زيت الكمون الأساسي وتمت مراقبتهم لأعراض مثل الألم والانتفاخ والغثيان وحركات الأمعاء المؤلمة.
أظهرت النتائج انخفاضًا كبيرًا في جميع الأعراض المذكورة أعلاه مع الاستخدام المنتظم للكمون
بينما يعزز الكمون نكهة العديد من الأطباق والوجبات المفضلة ، فإنه قد يعزز أيضًا قدرة الجسم على الهضم والهضم العام.
عن طريق زيادة نشاط الإنزيمات الهضمية ، وتسريع عملية الهضم ، وزيادة إفراز العصارة الصفراوية من الأمعاء.
3- مرض السكري / سكر الدم
كشفت دراسة نشرت في مجلة Journal of Pharmacological Research أن بذور الكمون قد تساعد في الوقاية من مرض السكري
حيث ثبت أن بعض مكونات الكمون تساعد في علاج مرض السكري. وخفض نسبة السكر في الدم
أظهرت الدراسات أيضًا أن الكمون الأسود قد يساعد في التحكم في ارتفاع نسبة السكر في الدم ، خاصة عند استخدامه مع الأدوية المضادة للسكري عن طريق الفم.
استنتج الباحثون أن زيت الكمون الأساسي يمكن أن يكون له تطبيقات في منع المضاعفات بين مرضى السكري من النوع 2.
4- يحسن نسبة الكوليسترول في الدم
تظهر بعض الأبحاث أن تناول الكمون قد يساعد في تقليل مستويات الكوليسترول أو الدهون في الدم
يحسن الكمون أيضًا نسبة الكوليسترول في الدم في الدراسات السريرية
أظهرت إحدى الدراسات أنه مع تناول جرعة منتظمة من مسحوق الكمون (ثلاثة جرامات يوميًا - حوالي ثلثي ملعقة صغيرة) ، شهد المشاركون انخفاضًا في كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة وزيادة في كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة.
في إحدى الدراسات ، تناول 75 ملغ من الكمون مرتين يوميًا لمدة ثمانية أسابيع قلل من الدهون الثلاثية غير الصحية
5- مصدر غني بالحديد
كثير من الناس حول العالم لا يحصلون على ما يكفي من الحديد. يعتبر الكمون مصدرًا جيدًا للحديد ، وبذور الكمون غنية بتوفير ما يقرب من 20٪ من الحديد يوميًا في ملعقة صغيرة واحدة. تحتوي ملعقة صغيرة من الكمون المطحون على 1.4 مجم من الحديد
6- مضاد للأكسدة
يحتوي الكمون على العديد من هذه الوظائف كمضادات للأكسدة ، وهي مواد كيميائية تقلل الضرر الذي يلحق بجسمك من الجذور الحرة.
الجذور الحرة هي الإلكترونات الوحيدة التي تسبب الالتهاب وتلف الحمض النووي. يحتوي الكمون على مضادات الأكسدة التي تعمل على تثبيط الجذور الحرة.
7- الوقاية من السرطان
تظهر الأبحاث أن الكمون يعرض الصفات الكيميائية التي ثبت أنها "تثبط تكاثر الخلايا ، بما في ذلك سرطان القولون والمستقيم وسرطان الثدي وسرطان العظام وسرطان المبيض وسرطان الدم النخاعي وسرطان البنكرياس."
نظرت إحدى الدراسات في المكونات النشطة في الكمون - البذور التي تحتوي على الزيوت الأساسية ، والبروتينات ، والقلويدات ، والصابون الغني بمضاد الأكسدة ثيموكين - وخلصت إلى أن لها خصائص قوية مضادة للسرطان ومضادة للطفرات.
طريقة تحضير منقوع الكمون
المكونات
1 ملعقة صغيرة من بذور كمون
كأس ماء ساخن
الخطوات
وضع البذوره في وعاء،
وإضافة الماء الساخن إليه وتغطيته
وتركه لمدة قصيرة ثم يشرب
